【イギリス産小麦粉】DOVES FARM 1kg

【イギリス産小麦粉】DOVES FARM 1kg
¥ 1,620 SOLD OUT
DOVES FARM

2019年 Great Taste Award 2つ星受賞

ソフトな仕上がりを生み出す小麦品種から製粉した上質で一般的な小麦粉です。
ビスケット、スコーン、パン、ケーキなど本物の英国らしいお菓子や家庭料理に最適です。
日本国産小麦粉では出せない英国菓子独特の「サックリ&ホロッ」とした食感を楽しみながら 紅茶と合わせて本格的なアフタヌーンティーを手作りしてみましょう。

DOVESFARM
イングランド南東部バークシャーに拠点を置く1978年創業の農家・製粉業者です。

持続性可能な農法により、穀物をゆっくりと優しく育て、栽培することを使命としています。

又、菓子、パン、ケーキなどそれぞれに最適な粉を考え選ぶことは、最高に美味しい「結果」を生み出すと考えています。

伝統的な小麦粉、オーガニック製品、その他の製菓・製パンに必要な様々な製品をこの農場から発信し続けています。

美味しく健康的な食生活をご自宅のキッチンや工房でお楽しみ下さい。




【イギリスの小麦粉について】
日本の小麦粉と比べて挽きが荒めで、ミネラル、繊維質、タンパク質が豊富な「灰分」を多く含むため灰色がかっています。

そのため、イギリスの小麦粉で作るお菓子やパンは小麦の風味・香り・甘みを強く感じる滋味深い味わいになります。

また、吸水率が高いため硬めでコシのある生地になり、焼き上がると英国菓子ならではの

サックリ&ホロッとした食感が生まれ、まさしく紅茶に合うお菓子に仕上がります。

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