7/7（金）［修了証付き］英国菓子プロフェッショナルコース初級（商用利用可）

SOLD OUT

キャンセル1席出ました。

※3名様以上でプライベートレッスン開催可能です。ご相談くださいませ。

英国菓子ベーキング
プロフェッショナル初級コース

★商用利用可能★
★実習あり★
★修了証付き★
★全てお持ち帰り★

※写真はイメージです

【一日でスコーンと英国菓子の基礎をマスターしませんか？】　

昨年秋にスタートした
英国菓子研究家　牟田彩乃による
プロフェッショナルコース

お陰様で沢山の方に
ご参加いただき、お役立ていただいております。

昨年のアフタヌーンティーベーキングクラスに続き、こちらのレッスンは「英国のスコーン」と「クラシカルな英国菓子」に特化したクラスとなります。

すぐにご活用頂ける商用利用可能なお菓子を
効率よく1日で学んでいただけます。

※少人数クラスとなりますので多少のメニューの変更等は可能です。ご要望、リクエストございましたらお気軽にお知らせください。

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お菓子教室歴17年の菓子研究家、「英国菓子知っておきたい100のこと」「ロンドンおいしいお菓子時間」著者　牟田彩乃によるクラスです。

長年の経験から様々な視点でのアドバイスをさせていただきます。

難しい内容はありませんので
ご趣味の方もお気軽にご参加くださいませ。

国産小麦粉や発酵バター、てんさい糖等、良質な素材を使用しております。

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【このような方へ】
お店やサロンで提供するお菓子を習いたい
お店でアフタヌーンティーを提供したい
すぐにそのまま使えるレシピを知りたい！
時間がないので効率よく学びたい！
趣味を高めたい！

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■7月7日（金）
時間　10時半〜17時30分
（途中簡単なランチ休憩を挟みます。軽食ランチ付き。）
■場所
東京都文京区
新大塚、茗荷谷エリア

■最低催行人数
2名様
■お持ち物
エプロン、筆記用具
※こちらでもご用意がございますので宜しければご利用くださいませ。

【レッスン内容】
①プレーンスコーン
②レモンアイシングスコーン→実習
基本のプレーンスコーンのアレンジ方法を学びます。今回は夏に爽やかなレモンスコーン。レモンの香りの活かし方や仕上げのアイシングを学びます。

③英国家庭のバノックスコーン（全粒粉、チーズとハーブ）→デモ
英国家庭でつくられている素朴なお食事系スコーンをご紹介します。ランチタイムにはスープと共にお楽しみいただきます。

④コーヒー&ウォールナッツケーキ
⑤ヴィクトリアサンドイッチケーキ
英国でも人気のケーキ2種を学びます。

英国の基本の生地と共にコーヒー味のケーキを実習して4号ホールをお持ち帰りいただきます。
→英国菓子の基本生地の実習（オールインワン法）
⑥英国式バタークリーム（デモ）コーヒー風味のバタークリームを作りコーヒー&ウォールナッツにサンドします。

⑦ショートクラストペイストリー（デモ）
英国の基本のタルト生地。これをマスターすると様々なお菓子に応用が出来ます。

⑦ベイクウェルタルト（敷き込みから実習）
ショートクラストペイストリーを使った英国では人気の高いジャムのタルト［ベイクウェル］。丸い型への敷き込みと、型への敷き込みが不要なので失敗のない英国家庭の簡単レシピ2種をお伝え致します。アーモンドクリームのコツをレッスン致します。

⑧季節のフルーツのフール
お手軽な冷たいデザートを、美味しくお洒落にするコツをお伝え致します。

⑨バラブリス（実習）
ウェールズ地方の郷土菓子。バター不使用。たっぷりの紅茶とドライフルーツを使った、素朴ながらしっとり美味しく人気の一品です。


【ご注意事項】
お菓子作りご経験者の方が対象となりますが、内容として難しいものはありませんので初心者の方でもお気軽ご参加いただけます。アシスタントもつきますのでご安心ください。丁寧にレクチャー致します。

メニューはデモンストレーション、各自実習、皆様でお作りいただくものがございます。お作りいただいたケーキは全てお持ち帰りいただきます。※お時間の関係でメニュー全ての実習はございません。デモンストレーションのみのものも含まれます。ご試食は全てしていただきます。

※ご用途に応じて商用利用のポイントなどご質問にお答えさせていただきます。

※レッスンではオーブンは家庭用のものを使用致します。

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■講師経歴
牟田彩乃
メゾン・プリムローズ株式会社　代表取締役
菓子研究家

★活動テーマ★
世界の食と文化を通して豊かな時間をお届け♪

昭和33年創業ストレル洋菓子店３代目。パティシエであった祖父の影響で幼少期からお菓子作りに親しむ。青山学院女子短期大学在学中よりコルドンブルーでお菓子を学び始める。職業法人東京都菓子学園卒業。東京都知事から付与される「菓子パン技能士補取得」。
1997年全日本空輸（株）入社。国際線客室乗務員として5年勤務。
退職後本格的にお菓子の道へ進む為フランスへ留学。パリのエコール・ド・リッツ・エスコフィエお菓子コース卒業。ホテルリッツの厨房で研修生として働く。
結婚後は夫の駐在に伴いアラブ首長国連邦、イギリスで暮らす。2006年自宅でのお菓子教室スタート。帰国後2018年プリムローズを設立。2019年阪急百貨店うめだ本店催事へ初出展。催事の監修を手掛ける。2020年日本橋三越、伊勢丹英国展初出店。2022年、子供が中学生になったタイミングで株式会社へ法人化。「メゾン・プリムローズ株式会社」設立。
英国菓子、フランス菓子の製造販売、レッスン、雑誌へのレシピ提供、レストランのメニュー開発、プロフェッショナルの育成、講演、執筆等をおこなっている。
著書には「アラブの奇跡　夢見るドバイ」「ロンドンおいしいお菓子時間」「英国菓子知っておきたい100のこと」（産業編集センター出版部）がある。

https://ameblo.jp/london-sweets/entry-12242763796.html

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【ご注意事項】
当サロンには犬がおります。吠える事はなくサークル内におりますが、犬アレルギーの方、犬が苦手な方は誠に申し訳ございませんがご参加をお控えいただくかご自身の判断でご参加くださいませ。



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【メゾン・プリムローズ株式会社　レッスン規約】
御予約前に必ずお読みいただき同意の上お申し込みをお願い致します。
レッスン規約は予告なしに変更することがあります。


■受講後のレシピの扱い・作り方等の商用（二次）利用について
・個人での利用・個人での製作菓子販売（個人店）ご自宅でのサロンでのお菓子のご提供にご利用いただけます。

・レシピの販売、公の場へのレシピ転載はお控えください。


①レッスンのキャンセル
ご予約されたレッスンをキャンセルされる場合には、メールもしくはお電話でご連絡ください。材料準備の都合でレッスン1週間前よりキャンセル料100％を申し受けます。
※他日へお振替は可能です。


②お教室への入室
レッスン開始時間の15分前よりご入室いただけます。

③レッスン受講中の注意事項！
お鍋や包丁、お菓子道具などは取り扱いの際、危険のないように細心の注意をお願いします。万が一、事故や怪我のあった場合、精一杯の応急処置、対応はいたしますが、当教室では責任を負いかねます。

④撮影、SNSについて
サロン内での写真撮影は自由です。ご自身でお作りいただいたお菓子の投稿はご自由にしていただけます。ただし他のご参加者様が写りこまないよう充分ご注意ください。
※録音、録画はご遠慮いただいております。
※サロン住所は公開しておりません。住所が特定できる投稿はお控えください。


⑤講師及び生徒様への迷惑行為（営業、勧誘など）を禁止致します。

④食物アレルギーをお持ちの方につきましては、事前にお知らせいただき、ご自身での管理をお願いいたします。

⑤当サロンは女性専用となります。男性のご参加はご遠慮くださいませ。（ご夫妻でのご参加はご相談くださいませ）