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【書籍】ロンドンおいしいお菓子時間(産業編集センター)
【書籍】ロンドンおいしいお菓子時間(産業編集センター)
オンラインショップよりお買い求めいただいた方には、英国のお菓子や風景のポストカード(3 枚)をプレゼントさせていただきます。 本の中にサイン、メッセージご希望のお客様は備考欄にてお知らせくださいませ。 著書(文・写真) 英国在住/菓子研究家  老舗洋菓子店ストレル3代目 牟田彩乃 ロンドンで伝統的な英国菓子がどのように現在の英国の人々とかかわっているのか、英国の人々はどのようなティータイムを過ごしているのでしょうか? 英国王室御用達店の経営者から、一般家庭の主婦まで、実際に多くの英国人に合い、取材を行い、撮影を行ったものを一冊にまとめた、フォトエッセイガイド本。 伝統的な英国菓子を食べる事の出来るティールームの紹介、『チャリティーの国』と言われる英国での大きなチャリティーイベント、チャリティーガーデンや、チャリティー舞踏会など、英国のチャリティーについての取組みも紹介している。 ※レシピは全て英国で実際に作られているそのままを掲載。 ■牟田彩乃プロフィール 1976年 東京都文京区生まれ 母方の祖父である長谷川崇志は昭和33年、文京区千駄木にフランス菓子ストレル創業。第一回洋菓子品評博覧にて最優秀技術賞受賞。 日本の洋菓子界の先駆者的存在の祖父の影響で3歳からお菓子作りをはじめる。19歳でコルドン・ブルー、東京都菓子学園で菓子全般を学び国家資格取得。1997年全日本空輸株式会社入社。国際線客室乗務員として5年勤務。 2006年お菓子教室、パーティー用ケーキのオーダー販売スタート。 結婚後アラブ首長国連邦アブダビ、英国ロンドンでの生活を経て2018年帰国。お菓子のサロンPRIMROSEをオープン。英国菓子やアフタヌーンティーのマナー、フランス菓子や食文化を伝える活動を行っている。 著書 アラブの奇蹟 夢見るドバイ
¥ 1,600
【イギリス産小麦粉】DOVES FARM 1kg
【イギリス産小麦粉】DOVES FARM 1kg
DOVES FARM 2019年 Great Taste Award 2つ星受賞 ソフトな仕上がりを生み出す小麦品種から製粉した上質で一般的な小麦粉です。 ビスケット、スコーン、パン、ケーキなど本物の英国らしいお菓子や家庭料理に最適です。 日本国産小麦粉では出せない英国菓子独特の「サックリ&ホロッ」とした食感を楽しみながら 紅茶と合わせて本格的なアフタヌーンティーを手作りしてみましょう。 DOVESFARM イングランド南東部バークシャーに拠点を置く1978年創業の農家・製粉業者です。 持続性可能な農法により、穀物をゆっくりと優しく育て、栽培することを使命としています。 又、菓子、パン、ケーキなどそれぞれに最適な粉を考え選ぶことは、最高に美味しい「結果」を生み出すと考えています。 伝統的な小麦粉、オーガニック製品、その他の製菓・製パンに必要な様々な製品をこの農場から発信し続けています。 美味しく健康的な食生活をご自宅のキッチンや工房でお楽しみ下さい。 【イギリスの小麦粉について】 日本の小麦粉と比べて挽きが荒めで、ミネラル、繊維質、タンパク質が豊富な「灰分」を多く含むため灰色がかっています。 そのため、イギリスの小麦粉で作るお菓子やパンは小麦の風味・香り・甘みを強く感じる滋味深い味わいになります。 また、吸水率が高いため硬めでコシのある生地になり、焼き上がると英国菓子ならではの サックリ&ホロッとした食感が生まれ、まさしく紅茶に合うお菓子に仕上がります。
¥ 1,620 SOLD OUT
お菓子材料&ケーキ型のセット
お菓子材料&ケーキ型のセット
お急ぎのお客様は備考欄にてお知らせくださいませ。 1/19に発売 新刊「英国菓子知っておきたい100のこと」 の中でも使用している、ご要望の多い材料、型をお得なセットにしました。 ※初回販売分のみの プレゼント付き ※写真にはイメージが含まれます。内容は下記をご確認ください ■内容 ・スコーンや焼き菓子には、小麦粉選びが決めて! 英国の高品質な小麦粉 DOVES FARMより 英国菓子作りにおすすめのプレインフラワー PLAIN WHITE FLOUR(イギリス産 1キロ) ★ 2019年 Great Taste Award 2つ星受賞 ! ソフトな仕上がりを生み出す小麦品種から製粉した上質で一般的な小麦粉です。ビスケット、スコーン、パン、ケーキなど本物の英国らしいお菓子や家庭料理に最適です。日本国製小麦粉では出せない英国菓子独特の「サックリ&ホロッ」とした食感をお楽しみください。(賞味期限2021.5.17) ・明治発酵バター(無塩 450g) プロも愛用の発酵バター 乳酸菌を用いて熟成させたクリーム原料とした、高級発酵バターです。乳酸発酵による独特の香りと風味を醸し出します。 焼き菓子やクッキーなど、口に入れたときにフワッとバターの香りが広がるワンランク上のお菓子が焼き上がります (賞味期限 発送日より約1〜2ヶ月) ・甜菜糖グラニュー糖 製菓用に微粒子に、溶けやすく失敗なく使いやすい、プロが愛用する高品質な甜菜糖グラニュー糖 (500グラム) ・お菓子のデコレーションに チョコレートフラワー2個 ピンクリボン2個 カップケーキやアイシング等のデコレーションにお使いください ・3号焼き型×2個(ステンレス) あまり市販されていない直径9センチ(高さ6センチの深型)のデコレーション型。ステイホームの時期、1〜2名サイズの大きさは重宝します。ちょっとしたプレゼントにもぴったりの可愛らしい大きさです。 ※錆や腐食に強い18-8ステンレス製 ※日本産 「英国菓子知っておきたい100のこと」 ではご家庭で作りやすい5号、直径15センチの型のレシピをご紹介しておりますが、同じ分量でちょうど3号を2個作ることが出来ます。 大半の焼き菓子は1ヶ月程度冷凍保存が可能ですから、2個作ってひとつは保存しておくのも便利です。 【初回販売分特典】 英国菓子に良く使われる精製を最低限に抑えた蔗糖「デメララシュガー」 日本ではあまり手に入りませんので、この機会に是非お試しください。(モーリシャス産) 50グラムサンプルプレゼント ジャリジャリと食感も楽しめるデメララシュガー。クランブルに加えたり、レモンドリズルケーキのレモンシロップに加えてお楽しみください。 ※モヒートミントプレゼントは終了致しました。 ・宅配便クール冷蔵便でお届け ※クール冷蔵便代金は地域毎に異なります。送料をクリックしてご確認くださいませ。
¥ 5,500 SOLD OUT